Im Gärkeller wussten dann die meisten: Weizenbier ist obergärig, Pils untergärig, aber nicht, dass das mit unterschiedlichen Hefesorten zu tun hat. Die eine Hefe braucht mehr Wärme und arbeitet oben auf dem Bier, die andere liebt es deutlich kühler und lagert sich unten ab.
Ebenso bemerkenswert: die Brauerei befindet sich schon seit 1752 durchgängig in Familienbesitz, was nicht zuletzt zwei mutigen Frauen, Barbara Welde und ihrer Tocher, zu verdanken ist, die die Brauerei im und nach dem 1. Weltkrieg eine Zeit lang alleine weiterführten.
Das Highlight der Führung war natürlich der Abschluss im Zwickelkeller, wo man sich selbst ein Glas Zwickelbier (bei manchen war´s auch ein Glas Zwickelschaum) zapfen konnte. Aber nicht in allen Fässern befand sich Bier. Eines hat sich plötzlich mit zwei Tanzfreundinnen gefüllt, die nachschauen wollten, wie geräumig es da drinnen wirklich ist. 
Der gemütliche Ausklang des Abends fand anschließend im Welde-Biergarten statt, bevor sich die Donnerstagstänzer wieder gut gestärkt auf ihre Räder schwangen und den Heimweg antraten.